Sur l’île de Santorin, dans les Cyclades, Imerovigli domine la caldeira depuis ses falaises volcaniques. Ce village aux maisons blanchies à la chaux offre un cadre paisible pour découvrir la cuisine grecque, entre tavernes, terrasses panoramiques et restaurants contemporains. Pour choisir où manger à Imerovigli, la vue sur la mer compte autant que le style de cuisine et le budget.
Top Restaurants in Imerovigli : les tables du village permettent de découvrir les spécialités de Santorin et les saveurs de la mer Égée. Parmi les plats à rechercher figurent la fava, une purée de pois cassés jaunes généralement servie avec de l’huile d’olive et des oignons, ainsi que les tomatokeftedes, des beignets de tomates aux herbes. Câpres, aubergines blanches et poissons grillés ont également leur place dans la cuisine de l’île, selon les cartes et les arrivages. Les vins de Santorin issus du cépage assyrtiko accompagnent particulièrement bien les poissons et les préparations citronnées.
Le rocher de Skaros, qui portait autrefois un établissement fortifié, constitue l’un des principaux sites d’Imerovigli. Ses sentiers permettent de découvrir les vestiges et les paysages de la caldeira ; le parcours comporte des passages escarpés et nécessite des chaussures adaptées. Le chemin reliant Fira à Oia traverse également Imerovigli et offre une promenade à combiner avec une pause au restaurant.
Pour un dîner avec vue sur la caldeira, mieux vaut réserver en haute saison, surtout à l’heure du coucher du soleil, et vérifier l’emplacement de la table. Les restaurants panoramiques peuvent pratiquer des tarifs plus élevés : consulter les menus permet de comparer les options. Certains établissements étant saisonniers, il est prudent de confirmer les horaires avant de se déplacer.