Phoebus

Hace algunos miles de años, en pleno mar Egeo, en la isla de Delos, nació un dios. Phoebus bendijo la tierra con una luz solar infinita, limpiando los suelos y purificando los mares, sembrando las semillas de la vida en el lugar que hoy llamamos las Cícladas. En nuestros días tenemos el sagrado deber y la libertad de recoger esas semillas e intentar crear belleza, armonía y sabor, inspirados por el deseo de ser dignos hijos del sol.

Guiados por el mar es nuestro lema. ¡Nuestro chef visita el mercado local de pescado todos los días para elegir el mejor pescado y el más fresco que podemos encontrar en Mykonos! Después, el viaje continúa hacia el mercado de verduras en busca de los ingredientes perfectos para acompañar nuestro pescado. Siguiendo la tradición griega, nuestro equipo de cocina crea platos extraordinarios con las técnicas más modernas, combinando el pasado y el presente para realzar la cocina local.