Phoebus

Alcune migliaia di anni fa, nel cuore del Mar Egeo, sull'isola di Delos, nacque un dio. Phoebus benedisse la terra con una luce solare infinita, purificando il suolo e i mari e seminando la vita nel luogo che oggi chiamiamo Cicladi. Ai nostri giorni abbiamo il sacro dovere e la libertà di raccogliere quei semi e cercare di creare bellezza, armonia e gusto, ispirati dal desiderio di essere degni figli del sole.

Guidati dal mare è il nostro motto. Il nostro chef visita ogni giorno il mercato del pesce locale per scegliere il pesce migliore e più fresco che si possa trovare a Mykonos! Poi il viaggio prosegue al mercato delle verdure, alla ricerca degli ingredienti perfetti per accompagnare il nostro pesce. Seguendo la tradizione greca, la nostra brigata di cucina crea piatti straordinari con le tecniche più moderne, unendo passato e presente per esaltare la cucina locale.