Phoebus

Há alguns milhares de anos, em pleno mar Egeu, na ilha de Delos, nasceu um deus. Phoebus abençoou a terra com uma luz solar infinita, limpando os solos e purificando os mares, semeando a vida no lugar a que hoje chamamos Cíclades. Nos nossos dias, temos o dever sagrado e a liberdade de colher essas sementes e tentar criar beleza, harmonia e sabor, inspirados pelo desejo de sermos dignos filhos do sol.

Guiados pelo mar é o nosso lema. O nosso chef visita todos os dias o mercado de peixe local para escolher o melhor e mais fresco peixe que podemos encontrar em Mykonos! Depois, a viagem continua até ao mercado de legumes, em busca dos ingredientes perfeitos para acompanhar o nosso peixe. Seguindo a tradição grega, a nossa equipa de cozinha cria pratos extraordinários com as técnicas mais modernas, combinando o passado e o presente para elevar a cozinha local.